食べ過ぎと“善玉”脂肪細胞 〜食べ過ぎない方法

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    米ボストン大学の研究では、食べ過ぎはエネルギーを消費する“善玉”褐色脂肪細胞(BAT)を窒息させるとのこと。

    以下、ダイアモンド・オンラインの記事の要約です。


    余分のエネルギーをため込む白色脂肪細胞(WAT)と、
    エネルギーを消費するBATの2種類の脂肪細胞がある。

    BAT: 熱産生でエネルギー消費を促進し、痩せ体質を生む
    WAT: 中性脂肪を蓄積し、肥満を招く


    「食べ過ぎ肥満マウス」のBATはその周りの毛細血管が消失し、BATが“窒息”
    その結果、BAT内の火力発電所「ミトコンドリア」の熱産生機能は衰える
    最終的に、BATは“白色化”し、肥満を招くWATに転じる
     
    本来、ヒトの細胞は、低酸素状態下で「VEGF」という血管新生タンパクを産生
    自ら新しい毛細血管を作り、血行を回復させる機能を持つ

    しかし、

    食べ過ぎ・エネルギー過多状態では、BATが血管を作る機能が損なわれるそう

    WATは、低酸素状態でも、VEGFを作り、周囲に血管網を張り巡らせる
    栄養も酸素も一杯さと、肥大化する
    抗肥満効果のため、単純にVEGFを投与しても肥満を助長する恐れがある

    肥満の人は、それ以上BATを殺さないよう過食をやめること

    というのが結論のようです。


    食べ過ぎないためには、
    どうすればいいでしょうか。

    日本では味には5種類あるといいます。

    甘味
    塩味
    酸味
    苦味
    うま味

    テレビでやっていましたが、甘味と塩味のものを食べていると、ついつい食べ過ぎるようです。
    味の五角形が甘味と塩味に偏り食欲を刺激します。
    例えば、コーラとポテトチップスを交互に口に入れていると手が止まりません。
    ところが苦みのもの、例えば、ブラックチョコレートを(砂糖が入っていないもの)を合間に食べると、
    食欲の火が消えて収まるようです。
    バランス良く5つの味を取ることが大事なようです。


    アーユルヴェーダでは味覚には6種類あるといいます。

    甘味
    辛味
    塩味
    酸味
    苦味
    渋味

    アーユルヴェーダでも、すべての味覚を刺激するためには、6種類の味をバランスよく食材に入れ、
    よく味わいながら食べることを勧めています。

    また体質により、食べ物の中の6つの味覚のどれかを優位にすることも良いようです。
    サーンキャ哲学やアーユルヴェーダによると、
    人を構成する元素は、土、水、火、風、空間という5つです。

    甘味=地と水が優勢
    酸味=地と火が優勢
    塩味=水と火が優勢
    辛味=火と空気が優勢
    苦味=空気と空が優勢
    渋味=地と空気が優勢

    自分がどの元素が優位かを知り、それを増やし過ぎないようにする必要があります。

    食べるときに、まず目を閉じ、気持ちを落ち着けて、
    箸でひと口分の料理を口に入れ、
    箸はテーブルに置き、

    それから食材が形がなくなるまで、
    30回以上よく噛みます。
    その時舌の先で味覚をよく感じます。

    一口食べ終わったら、箸を手にし次のひと口分の料理を口に入れます。
    そして同じことを繰り返します。

    食べ物が満腹感を生み出す脳の中枢を刺激するまでには、
    食べてから20分はかかります。
    それ以内にあわてて食べると、
    後で食べ過ぎたことに気が付くことになってしまいます。

    ネパールのチベット人の学校に行った時、
    小学校の教室を参観したことを思い出しました。
    夕食時でしたが、電気がなく、子供たちが給食を食べていました。

    会話する子供はなく、決してぜいたくではない少ない料理を、
    おしゃべりもせず、静かにひたすら食べていました。
    完全にたべものや食べることにに注意を向けていたのです。

    できるだけよく噛み、食べ物を味わいながらら食べてみましょう。
    そして、すべての食べ物は、食卓に上がる前には、
    誰かが販売していたもの、誰かが運んできたもの、
    誰かが育てたもの、誰かが採ってきたもの、

    そして、どこかで生きていたものです。
    その命あるもの、その命を絶って、私たちは自分の命を営んでいます。

    いただく命に感謝し口に入れましょう!


     

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      • 2020.07.22 Wednesday
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      • 11:28
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